Πανεύκολη πρασόπιτα με κιμά και γραβιέρα

Δοκιμάστε τη λαχταριστή συνταγή του Σταύρου Βαρθαλίτη.

Άλλη μια νόστιμη συνταγή δια χειρός Σταύρου Βαρθαλίτη περιελάμβανε το μενού της Τετάρτης (19/04).

Λαχταριστές αυγόφετες με τσουρέκι που περίσσεψε από το Πάσχα

Ο αγαπημένος chef μπήκε στην κουζίνα του Breakfast@Star κι ετοίμασε πρασόπιτα με κιμά και γραβιέρα.

Αρνίσιο μπούτι γεμιστό με φέτα, πιπεριά Φλωρίνης και κίτρινα τυριά 

Δείτε βήμα - βήμα τη διαδικασία:

Υλικά

• ½ συσκευασία φύλλο κρούστας
• 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 200 γρ. κιμά από χοιρινό
•  ½ κιλό πράσα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 αυγά
• 120 γρ. γάλα εβαπορέ
• 100 γρ. βούτυρο
•  200 γρ. ελαιόλαδο
• 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
• 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 180°C.
• Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
• Μόλις λιώσει το ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και σβήνουμε τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο ανακατεύουμε και μεταφέρουμε τα 2/3 σε ένα μεταλλικό σκεύος για τη συνέχεια.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το βούτυρο σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τον κιμά, τον σπάμε σε μικρά κομμάτια με μια κουτάλα και τον θωρακίζουμε από όλες τις πλευρές για 5’.
• Μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα μπολ και ζεσταίνουμε στο ίδιο τηγάνι 2 κ.σ. από το μείγμα με το ελαιόλαδο.
•  Κόβουμε στη μέση κατά μήκος τα πράσα, στη συνέχεια σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν για 4’.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ρίχνουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε για 1’.
•  Προσθέτουμε τον κιμά, ψιλοκομμένο το θυμάρι μαζί με τη ρίγανη, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Σπάμε σε μεγάλο μπολ τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε τα υλικά πολύ καλά.
•  Ρίχνουμε 4 κ.σ. από το μείγμα του κιμά στο μπολ και ανακατεύουμε ώστε να πάρει θερμοκρασία.
• Μεταφέρουμε και την υπόλοιπη ποσότητα του κιμά μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε τα υλικά μεταξύ τους μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Αλείφουμε με το μείγμα από το ελαιόλαδο τη βάση και τις πλευρές του ταψιού ( 25*30) στρώνουμε κατά πλάτος ένα φύλλο κρούστας και αφήνουμε τις άκρες του να προεξέχουν.
• Ραντίζουμε το φύλλο με λίγο από το μείγμα με το ελαιόλαδο, στρώνουμε από πάνω σταυρωτά ένα φύλλο κρούστας αφήνουμε τις άκρες του να προεξέχουν και επαναλαμβάνουμε ακόμα 2 φορές αυτό το βήμα.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση μέσα στο ταψί και στρώνουμε από πάνω ένα φύλλο κρούστας κατά μήκος του.
• Το ραντίζουμε με λίγο από το μείγμα για το ελαιόλαδο, στρώνουμε από πάνω σταυρωτά ένα φύλλο κρούστας αφήνουμε τις άκρες του να προεξέχουν και επαναλαμβάνουμε ακόμα 2 φορές αυτό το βήμα.
• Κόβουμε τις άκρες από τα φύλλα που προεξέχουν περισότερο ώστε να είναι ίσες με των υπόλοιπων , τις γυρνάμε προς τα μέσα και τις διπλώνουμε ώστε να δώσουμε ωραίο σχήμα στην πίτα μας.
• Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου μέχρι να πάρει ωραί χρυσαφί χρώμα για 45’ με 55’ .
• Αφήνουμε σε θερμοκρα΄σια δωματίου για 15’ .
• Σερβίρουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.

Δείτε το Breakfast@star 

Ακολουθήστε το sportdog.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις αθλητικές ειδήσεις