Είναι ένα παραδοσιακό φαγητό στην Κίνα, όπου τα αποκαλούν “αυγά 100 ετών” ή “αυγά ενός αιώνα” ή “αυγά 1000 ετών”.

Πρόκειται για ένα παράξενο φαγητό που γίνεται από αβγά πάπιας, κότας ή ορτυκιού, τα οποία διατηρούνται σε ένα ειδικό μείγμα για αρκετές εβδομάδες ή και μήνες, μέχρι ο κρόκος να γίνει σκούρος πράσινος με κρεμώδη υφή και μυρωδιά θείου και αμμωνίας (όπως μυρίζουν συνήθως τα χαλασμένα αυγά), ενώ το ασπράδι να γίνει ένα σκούρο καφέ ζελέ με ελαφρώς αλμυρή γεύση. Τα “αυγά του αιώνα” τρώγονται είτε σκέτα είτε ως συνοδευτικό ή ορεκτικό, ενώ κάποιοι τα προσθέτουν ως βασικό υλικό σε διάφορα κυρίως πιάτα.

ΠΗΓΗ: perierga.gr

Περίεργα LIFE