Νέα πολιτιστική αντιπαράθεση προκαλεί η προσπάθεια της Τουρκίας να κατοχυρώσει τον μπακλαβά ως στοιχείο της τουρκικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς στην UNESCO.

Η Άγκυρα κατέθεσε σχετικό αίτημα, παρουσιάζοντας το γλυκό ως μέρος της οθωμανικής και τουρκικής γαστρονομικής παράδοσης. Η κίνηση, όμως, προκάλεσε αντίδραση από την ελληνική πλευρά, καθώς ο μπακλαβάς συνδέεται στενά με την πολίτικη κουζίνα, τη βυζαντινή γαστρονομική παράδοση και τη μακραίωνη παρουσία του Ελληνισμού στην Κωνσταντινούπολη.

Η Ελλάδα, σύμφωνα με το δημοσίευμα, απάντησε με δική της διεκδίκηση στην UNESCO, επικαλούμενη αρχαία ελληνικά γλυκίσματα με μέλι και ξηρούς καρπούς, αλλά και τη συνέχεια της παράδοσης μέσα από την κουζίνα της Πόλης.

Η υπόθεση αναμένεται να εξεταστεί στην 21η συνεδρίαση της Διακυβερνητικής Επιτροπής της UNESCO στο Σιαμέν της Κίνας.

Στη διαμάχη μπαίνει και η Συρία, η οποία προβάλλει τη δική της παράδοση σε Χαλέπι και Δαμασκό, τονίζοντας τη σημασία των φιστικιών Χαλεπίου στην παρασκευή του γλυκού.

Η ουσία της αντιπαράθεσης ξεπερνά τη γαστρονομία. Τέτοιες αναγνωρίσεις έχουν συμβολική, τουριστική και πολιτιστική αξία. Ο μπακλαβάς γίνεται έτσι πεδίο διεκδίκησης ιστορικής ταυτότητας, με την Τουρκία να επιχειρεί για ακόμη μία φορά να εμφανίσει ως αποκλειστικά δικά της στοιχεία που γεννήθηκαν μέσα από πολυεθνικές, βυζαντινές, ελληνικές, ανατολιακές και αραβικές επιρροές.

Μπακλαβάς Τουρκία Ελλάδα